父母这11个坏习惯宠坏孩子(组图)一幅揭示了晚明文人饮茶生活的珍贵画作|国画煮雪烹茶泼墨香 一茶一世界从茶画里去感悟茶文化的诗和远方

古人喝饮料的黑历史 | 意外

以茶入画,以画释茶
【讲堂】茶会与茶礼(中)
明人茶事:喝的不止是茶,更是一种格调

大家好,我是P子。

最近看天竞哥在讲茶具,又是紫砂壶,又是盖碗,甚是雅致。我对器具研究不多,没办法优雅如天竞。

不过,喝茶最初也是有段黑历史的。

在唐朝时期,直接花椒大料葱姜蒜,煮成一大锅…汤一样的东西。

不信你们看这张《宫乐图》:

唐 佚名 《宫乐图》

恩…茶具在哪里?

中间这一大锅…就是!

那时候的“吃茶”,真的是吃,里面真有一些配料是“嚼吧嚼吧”可以吞进肚子里去的。

五代 《乞巧图》 局部

当然也有稍微讲究一些的,用这种小炉子慢煮,也不放太多调料:

唐 阎立本 《萧翼赚兰亭》局部 宋人慕本

就在这个时代,出现了一位喝茶讲究,而且可以喝到“通仙灵”的茶仙:

卢仝[tóng]

明 丁云鹏 《卢仝煮茶图》局部

他总是带着俩侍从,一个长胡老大爷不裹头,一个赤脚老大娘没牙齿”。

这形象太过于经典了,被历朝历代的画家画进了画里。所以你只要看到这两个人,或者其中一个,就知道画的是卢仝。

这也是称他为“茶仙”的原因。他活得不长,但他却凭着这经典的形象,在画中喝了一千多年的茶。

喝茶的方式一直在变,但卢仝的形象却总在画里,见证了一千多年来喝茶的衍变方式。因此跟随他的形象,也就可以了解千年以来古代中国人喝茶的故事。

唐 朝

Tang Dynasty

* 注:虽然是宋画但是比较接近唐朝的样子

宋 刘松年 《卢仝烹茶图》

这个大概是卢仝正常喝茶的样子,边上老大爷在打水,老大娘在准备小小炉的煮茶。

卢仝一个人静静的坐着,等待着茶水烧好。

宋 朝

Sony Dynasty

但是到了宋朝,就变了。

宋 《卢仝煎茶图》

这在干什么????

这是宋朝流行的:斗茶。

喝个茶也能斗?

主要是因为他们喝的不是我们今天喝的这种茶,也不是唐朝流行的煮茶,当时的人会把茶叶经过一些复杂的加工,做成茶饼。

宋朝人喝茶的道具“茶具十二先生”

再经过几道复杂的工序,做成绿色的茶汤。

河北宣化辽代 张匡正墓室壁画

图中有仆人在磨茶粉、有人在煮水,再用茶筅搅拌,打出泡沫。

宋 《撵茶图》清人摹本

这个过程叫做“点茶”。

看起来是不是很眼熟?对,后来这技术就传到日本去,变成抹茶了。

当时有些人还会用工具,把茶表面的白沫做出花纹图案,就跟今天咖啡拉花差不多,叫做“分茶”。

张世卿墓室壁画:一个正在分茶的人

再说回斗茶:

宋 《斗茶图》 清朝摹本

因为当时的茶是抹茶一样的,有颜色的,浓稠的,有白沫。

所以就有两种斗法,一种是比谁的茶沫颜色白;

一种是比谁的茶喝完之后,留在杯子上的茶沫既不聚成水滴,也不成股流下。茶沫停留在杯壁上的时间更长,叫做“咬盏”。

为了斗茶的时候能够看得清楚,当时的瓷器也有很多是黑色的,比如宋代建窑就出了很多黑色瓷器。

看久了有点密恐的建窑

从宋朝的茶画里可以看出,宋朝的斗茶文化非常繁荣,而且斗茶的人不一定都是文人雅士,很多看上去就是街上各行各业的普通人。

南宋刘松年《茗园赌市图》

似乎是两个人一见面就会发生下面的对话:“你瞅啥”、“我瞅你怎地”、“有种咱斗茶”“斗就斗”。

南宋刘松年《斗茶图》

元 朝

Yuan Dynasty

到了元代,虽然元朝又是排挤汉人,又是废科举,但是民间的很多生活方式变化不大。

钱选 《卢仝煮茶图》

明 朝

Ming Dynasty

再看明代,变化就比较大了。

我们知道明朝皇帝朱元璋是个芒果..他就搞不懂这些喝茶的雅趣。

他就规定以后喝茶,只要水和茶叶倒进去,喝,就行啦,别搞那么多事儿

叫做“散茶”。

于是,斗茶的文化就结束了,因此明朝喝茶也简单多了。

可怜卢仝仙儿,变成了这样:

明 陈洪绶 《玉川子像》(卢仝号玉川子)

当然,明朝的茶画,通常是两种喝茶方式:

一种是比较诚实的,比如丁云鹏、陈洪绶这样的画家,他们笔下的卢仝,基本上到了明朝就跟着喝冲泡的散茶。

明 丁云鹏 《卢仝煮茶图》

还有一种,实在是向往宋朝人的生活,硬是画宋朝的喝茶方式:

明 崔子忠 《杏园雅聚图》

但是其实可以看出,这个动作、煮茶的工具,都是在古画里学来的,大多数明朝人并没有这些喝茶道具,我想崔子忠自己也应该没见过,所以只好找了张古画,对着画了个一样的。

宋 刘松年 《撵茶图》 局部

还有一个有意思的是这张画,宋朝人喝茶有个雅趣,就是找一些古董,一边品茶,一边品古董。

仇英估计也是很向往这种生活,于是也画了一个喝茶品古的画面:

仇英《竹院品古》

仔细一看,这些古董啊…

仇英《竹院品古》局部

好像比例不太对?一个杯子跟鼎一样高了。看来也是在图鉴上抄来的,仇英自己并没有见过这些。

看得出,宋朝人喝茶实在太有趣了,明朝总有一些人意淫自己是宋朝人,也跟着点茶分茶、品古,假装自己是个讲究人儿。

比如下面这张图:明明喝的是散茶,却放了一个磨茶叶用的茶撵在边上。

明 周翰 《西园雅集图》

清 朝

Qing Dynasty

明朝人怀念宋朝,清朝则有很多人怀念明朝和明朝之前的时代,所以清朝的民间的画作里,还是常常看到卢仝用唐宋时期的工具喝茶。但我们能在很多宫廷画中,了解到清朝人喝茶的习惯。

清 金农 《玉川先生煎茶图》

也是这时流行起了盖碗。

清 八旗子弟茶不离身

盖碗茶使用方便,喝茶不串味儿,而且浓淡也方便自己控制,非常好用

画起来也容易,所以常常出现在清朝的画里。

清 冷枚 《赏秋图》

中国人喜欢把雅致的东西画进画里,比如山水,梅兰竹菊,而关于茶的绘画,也是中国绘画中很有趣的一块,历朝历代的画家,都喜欢画茶、茶具、或者喝茶的场景。

有人说,似乎喝茶这件事变得越来越简单,尤其明朝朱元璋的一次大改之后,是不是越来越俗了?

其实这些画就给了我们答案,喝茶方式简化之后,中国人在茶叶、器具、精神上做了更高的追求,方式的简化,并不影响中国人对于雅的追求,中国人有把一切事物变雅的天性和能力。

P子说画 | 艺术穿越指南 07

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